YOTTA 線上課程 透過「食物設計」，帶你煮好日常菜餚的入門課(含教材) 包周(食物設計師) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
YOTTA線上課程透過「食物設計」，帶你煮好日常菜餚的入門課(含教材)包周(食物設計師)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)
影片介紹:


內容說明:
課程類型:健康美容

這一堂食物設計入門課，將從食物設計的角度切入文化、色彩、造型的入門觀念，避開調味誤區並結合無添加飲食的觀念，學會能運用在日常料理的「食飾」技巧。

課程內容:

一、食物設計觀念與事前準備
11-1食飾前導基礎篇
21-2無添加飲食與食飾
31-3調味品與食飾
41-4飲食文化與食飾

二、食飾刀工
52-1食飾刀工篇
62-2助新手一臂之力之工具篇
72-3新手入門食飾刀工技法

三、色彩篇
83-1色彩對於美味的影響
93-2天然食材配色及染色
103-3色彩搭配的邏輯
113-4為你的餐點做色彩筆記

四、造型建構
124-1料理建檔
134-2拆解
144-3重組
154-4按主題改版你的菜式

五、日常料理實戰
165-0章節前導
175-1-A常備菜台式花蘿蔔泡菜
185-1-B常備菜拼接三色蛋
195-2-A蒸燉類梅菜蒸肉丸
205-2-B蒸燉類川芎燉蘿蔔
215-3-A煎炸類夏南瓜茄子煎
225-3-B煎炸類炸紫蘇雞肉餃
235-4-A蔬食類咖哩味花椰菜炒飯
245-4-B蔬食類不怕吃蔥的蔥香豆腐
255-5-A湯水類煎魚酒釀豆腐味噌湯
265-5-B湯水類蘿蔔紅麴排骨酥湯

解鎖單元
27解鎖一｜約朋友派對篇！台灣風FingerFood
28解鎖二｜學員票選：炸物火鍋兩相宜的自製造型火鍋料


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